I Fabbri

Artikel von Peter Keller in der NZZ, 8. April 2023: download

Die Weine:

Bestellung: per Email oder Telephon 079 626 3855.

Casole gehört seit 1620 der Familie Grassi; das Weingut wird heute von Susanna Grassi geführt. Die Grassi waren Winzer, aber auch Schmiede. Von hier stammt der Name dieses Standortes und des Unternehmens: I Fabbri.

Casole liegt im Gebiet von Lamole (Greve-in-Chianti), einem sonnigen Becken, das durch einen Höhenunterschied zwischen 450 und 650 Metern gekennzeichnet ist. Die Böden sind hauptsächlich sandig, nicht sehr kompakt aber durchlässig sowie arm an organischen Substanzen. Die starken Temperaturschwankungen, die Südlage und die Bodenzusammensetzung verleihen den Weinen von I Fabbri und insbesondere den Sangiovese einzigartige und erkennbare organoleptische Eigenschaften.

Susanna Grassi baut neben Sangiovese auch den autochtonen Sangiovese Grosso di Lamole an; für den Weisswein wird der ebenfalls autochtone San Colombano verwendet.

I Fabbri hat sich für eine nachhaltige, sozial und ökologisch faire Landwirtschaft entschieden und ist biologisch zertifiziert, d.h. auch Nutzung erneuerbarer Energiequellen wie Photovoltaik und Verpackungsmaterial mit geringen Auswirkungen.

Das Motto des Weingutes: Erhalten der natürlichen Ressourcen, Typizität und Tradition der Weine von Lamole.